Barista Integral Nº2

Programa: (requisito haber realizado el nivel 1)

Contenidos

• Reforzar los conocimientos y entender la importancia de las 5M 30 min.
• Extracción del espresso perfecto aplicando las técnicas aprendidas. 60 min.
  • Limpieza, desarmado y armado del molinillo.
  • Mantenimiento de máquina de café.
• Técnica de texturizado y temperatura de la leche. 60 min.
  • Ingrediente de la leche
  • Ventajas nutricionales de una temperatura adecuada.
• Preparación de recetas tradicionales y latte art. 120 min.
  • Orientación en preparación de menú de recetas frías y calientes.
  • Técnicas de vertido libre y alcanzar nivel de complejidad en la decoración.
• Con cronometro en mano, mejorar los tiempos de demora. 120 min.
  • Práctica de preparaciones del lugar de trabajo
  • Principios de manipulación e higiene en la estación de café
  • simular ser profesor(para evaluar nivel obtenido en aprendizaje)
  • Principios de manipulación e higiene en la estación de café.
• Prueba teórica y práctica, requisito para obtener diploma de barista. 90 min
• Principios de manipulación e higiene en la estación de café

Duración: 8 horas en dos días

Destinatarios: El curso está dirigido a baristas y profesionales del café, que desean perfeccionar su conocimiento y aplicarlos en sus lugares de trabajo.